قطب زرشک ایران در آستانه برداشت ۱۲۰ هزار تن محصول

وقتی پاییز از راه می‌رسد، بخش قابل توجهی از باغ‌های خراسان جنوبی رنگ قرمز زرشک به خود می‌گیرد؛ محصولی که سال‌هاست با نام این استان گره خورده و برای هزاران خانواده کشاورز، نه‌تنها یک محصول کشاورزی بلکه بخشی از معیشت و اقتصاد خانوار محسوب می‌شود.زرشک خراسان جنوبی به دلیل شرایط خاص اقلیمی، کیفیت و ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود، جایگاه ویژه‌ای در بازار داخلی دارد و تلاش برای توسعه فرآوری، بسته‌بندی و صادرات آن، از مهم‌ترین برنامه‌های حوزه کشاورزی استان به شمار می‌رود.با آغاز فصل برداشت این محصول، نگاه‌ها بار دیگر به ظرفیت‌های اقتصادی زرشک و نقش آن در رونق روستاهای استان معطوف شده است؛ محصولی که امسال نیز با وجود استمرار خشکسالی و محدودیت منابع آبی، پیش‌بینی می‌شود حجم قابل توجهی از آن روانه بازار شود.محسن اسفندیاری، رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی از آغاز برداشت زرشک از اواسط مهرماه خبر داد و گفت: پیش‌بینی می‌شود امسال حدود ۱۲۰ هزار تن زرشک تازه از باغ‌های استان برداشت شود.اسفندیاری اظهار کرد: خراسان جنوبی قطب اصلی تولید زرشک کشور است و بخش عمده این محصول در باغ‌های استان تولید می‌شود.وی افزود: در حال حاضر حدود ۲۹ هزار و ۳۵۷ هکتار از اراضی خراسان جنوبی به کشت زرشک اختصاص دارد که از این میزان، ۲۹ هزار و ۲۷ هکتار مربوط به باغ‌های آبی و ۳۳۰ هکتار نیز مربوط به باغ‌های دیم است.رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی ادامه داد: حدود ۲۶ هزار و ۳۸۸ هکتار از باغ‌های آبی استان در مرحله باردهی قرار دارند و بخش عمده تولید زرشک استان از همین سطح برداشت می‌شود.

زرشک؛ محصولی پیوندخورده با اقتصاد روستابرداشت زرشک در خراسان جنوبی تنها یک فعالیت کشاورزی نیست، بلکه بخشی از چرخه اقتصادی بسیاری از مناطق روستایی استان را تشکیل می‌دهد. از باغدارانی که در فصل برداشت مشغول جمع‌آوری محصول هستند تا فعالان حوزه خشک‌کردن، فرآوری، بسته‌بندی و فروش، همگی به این محصول وابستگی دارند.اسفندیاری با اشاره به زمان برداشت زرشک در استان گفت: عملیات برداشت از اواسط مهرماه آغاز می‌شود و تا اواسط آبان ادامه دارد؛ البته در برخی مناطق با توجه به شرایط آب‌وهوایی و زمان رسیدگی محصول، ممکن است برداشت تا پایان آبان نیز ادامه پیدا کند.وی بیان کرد: شهرستان‌های قائنات، زیرکوه، درمیان، بیرجند و سربیشه بیشترین سهم تولید زرشک استان را دارند و برنامه‌ریزی برای خرید، فرآوری و بازاررسانی این محصول باید با تمرکز بیشتری در این مناطق دنبال شود.چالش‌های اقلیمی در مسیر تولیداگرچه زرشک به عنوان گیاهی مقاوم شناخته می‌شود، اما تغییرات اقلیمی و کاهش منابع آبی طی سال‌های اخیر بر میزان تولید آن تأثیر گذاشته است.رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی با اشاره به مهم‌ترین عوامل محدودکننده عملکرد باغ‌های زرشک گفت: خشکسالی‌های متوالی، افزایش دما و محدودیت منابع آبی از جمله چالش‌هایی است که تولید این محصول را تحت تأثیر قرار داده است.وی تأکید کرد: مدیریت منابع آب، توجه به روش‌های نوین آبیاری، افزایش بهره‌وری باغ‌ها و حمایت از کشاورزان می‌تواند در حفظ جایگاه زرشک استان مؤثر باشد.